植物肉真的怎么吃都不会长胖吗(三餐吃植物肉可以替代动物肉吗)

众所周知吃肉长胖,还会有三高风险,但是号称吃不胖的植物肉真有那么神?今天小编又来跟各位分享关于植物肉的干货知识了,本篇分享的主要内容是:植物肉真的怎么吃都不会长胖吗?三餐吃植物肉可以替代动物肉吗?

植物肉真的怎么吃都不会长胖吗?

减肥的好消息!不怕吃一百斤胖!以年轻人为目标的消费体验分享平台,植物肉汉堡被博主写进了《美食日记》中,“可以放心大胆地品尝,还能吃得放心,真是太适合我这样的减脂健康人群了!”

而在短视频平台上,植物肉产品也成为测试热点。"管住嘴的姐妹们看过来,我已经为你们试水了。既可以大口吃肉,又可以健康瘦身,这就是用植物蛋白代替动物蛋白,选择用植物肉做的美食。”一位年轻女主播先后品尝了由植物肉制成的红烧、狮子头和香肠,称赞它不仅肉香,而且热量低。

在电子商务平台上搜索“植物肉”,产品更是多种多样,既有在西方快餐店常见的汉堡、鸡块,也有传统中式食品月饼、水饺。人们发现,这些产品外观上看起来可以假冒伪劣,价格往往比真肉产品贵。

一种植物肉黑椒鸡块,发现广告强调植物肉具有高蛋白、零胆固醇、低饱和脂肪的优点。每100克产品的能量为927千焦,蛋白质是11.3克,脂肪是12克。与真肉相比,这些指标的区别是什么?随后记者又挑选了一款用鸡肉制成的黑椒鸡块,在其营养成分表上看到,每100克产品能量为786千焦,蛋白质12.5克,脂肪9克。所以看起来,这种鸡块似乎并不具备什么优势。再者看一下价格,一袋450克装植物肉黑椒鸡块售价23.8元,而1000克装的真肉鸡肉块售价仅25.9元。

接近中秋节,植物肉还瞄准了一直被认为是高脂、高糖、高热量的月饼。一种植物肉月饼打出了“高蛋白质”“低热量”“低饱和脂肪酸”的广告,宣称将植物蛋白结构化,使之具有可媲美真肉的口感、香气和颜色,并标榜“美味与健康兼得”。

根据营养成分表,每100克产品能量消耗1416千焦,蛋白质8.6克,脂肪20.9克。在另一种由猪肉制成的传统苏式鲜肉月饼中,发现营养成分表显示每100克能量1419千焦,蛋白质8.6克,脂肪17.5克,这些指标与植物肉月饼没有明显差异。

定价方面,一盒240克植物肉月饼售价59元,而550克装鲜肉月饼售价59.9元。

植物人的肉食并不比肉食更健康。

”一些投资者推广植物肉产品,主要是一种商业行为。虽然他们认为植物肉比肉食更健康,但事实上并不一定如此。”用大豆蛋白制成的植物肉,其中植物蛋白的品质的确不错,含有一定的膳食纤维,而且不含胆固醇,对于经常吃鱼大肉的人来说,植物蛋白素肉或人造植物肉对身体健康有一些好处。

但植物肉产品在某些微量元素方面有天然的劣势,特别是铁和维生素B12.动物肉除了为人体提供高质量的蛋白质,还有丰富的铁、维生素B12等营养,而这些营养成分在素肉产品中要么很少,要么很低吸收。因此,长期食用纯素的一些人可能会患上贫血。

即使是素食,也可能同样含有大量脂肪和能量,判断食物是否健康,不在于是否素食,而在于其营养成分。”一部分植物肉产品为了让味道更接近真肉,会加入很多调味品。例如,有些品牌将椰子油添加到植物肉饼中,椰子油80%是饱和脂肪,为了好吃,还会加入一大堆盐,导致钠含量很高。要知道,饱和脂肪和盐类对健康没有什么好处。所以,在植物肉产品中大量添加了这些调味品的健康程度也是微乎其微。

以前由于食品安全问题,人们认为普通食品不安全,认为纯天然、有机食品更好,所以许多食品企业开始生产所谓纯天然、有机的食品。但现在有些人觉得真的肉不健康,开始追求素食,于是人造肉、植物肉等逐渐兴起。作为消费者,在选择食物时必须保持理性,了解其营养性,避免被某些花招所忽悠。

三餐吃植物肉可以替代动物肉吗?

严格意义上讲,植物肉应该被称为“植物基肉”,主要是以植物蛋白代替动物蛋白,模仿肉的色、香、味和物理状态而制成的产品。

较常见的有植物奶、植物肉、植物蛋等,这些都是目前工艺较为成熟的工艺。

降低胆固醇:植物肉具有肉味,但是动物肉中胆固醇含量较高,胆固醇对我们心脑血管的影响比较大。

高浓度的膳食纤维:植物肉含有丰富的膳食纤维,膳食纤维可作为肠道的“清洁剂”,能清除肠道垃圾,控制血糖、血脂。

与传统素食不同的是,植物肉可以添加一些营养成分,比如素食中不含铁、锌等。

其蛋白质含量不如动物性食品高,而且氨基酸组成也和肉不可能一模一样。

尽管“植物肉”是素食主义者,但为了追求类似真肉柔嫩多汁的口感,在“植物肉”产品中往往添加一定量的脂肪,所以热量并不低。

除脂肪外,为了口感更嫩滑外,常在“植物肉”产品中加入淀粉,与调味料结合,使“植物肉”在口感上更有嚼劲。

不过这并不是胆固醇比较低,膳食纤维比较高,吃素、心脑血管病的人群可以关注一下。

在避免人工糖的情况下,真正有益健康的植物基食品是低脂、低糖。各位挑选时要注意看“两表”:产品配料表和营养成分表。